ある二代目シェフが言っていました。
-- 萩原 清澄 (@KiyotoDrives) January 22, 2022
「先代の親父が亡くなってから味が落ちた、あそこはもうだめだとあちこちで言われているらしい。
でも、そんなわけないんだよ、もう何年も前から俺が料理してるんだから。たしかに親父はキッチンに立っていたけれど、味は何も変わってないんだよ」
と。
●ニワカにありそうな食通気取りなんだろうねぇ。偏見だけど食べログにいっぱいいそう。
●まぁ、より旨くなるのであらばよさそうなものではあるが、トシを取ると「変わらない事への安堵感」というものがあるでな。丸美屋ののりたまのように「更に美味しくなりました」と「変わらぬ美味しさ」を併設するのもどうかとも思うが。
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